IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

3 страниц V  < 1 2 3 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Делимся вкусными кулинарными рецептами, на все случаи жизни
umka
сообщение 18.10.2009, 20:53
Сообщение #21


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 218
Регистрация: 16.10.2009
Из: Москва Солнцево
Пользователь №: 951



Ну,думаю,поймуть
А вкусно то как good.gif
Хоть зрительно себя порадовать)))


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
M_a_r_g_o
сообщение 18.10.2009, 23:16
Сообщение #22


Администратор
****

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 6205
Регистрация: 20.5.2008
Из: С.Петербург
Пользователь №: 1



Нам худеющим такое не подходит:))


--------------------
Нашей старшей Веснушечки больше нет с нами...Мы помним тебя наше солнышко!
Мы будем помнить и тебя Мартюша, мой ласковый и умный ушастик, беги к своей Веснушечке на радугу..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
umka
сообщение 18.10.2009, 23:38
Сообщение #23


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 218
Регистрация: 16.10.2009
Из: Москва Солнцево
Пользователь №: 951



Не все сумасшедшие,как мы,эх,были люди в наше время,не то,что нынешнее племя....(пошла пить минералку,хнык)


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
M_a_r_g_o
сообщение 21.10.2009, 20:25
Сообщение #24


Администратор
****

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 6205
Регистрация: 20.5.2008
Из: С.Петербург
Пользователь №: 1



оборству бой!:))Надо рецептики некаллорийной пиши, для нас:))


--------------------
Нашей старшей Веснушечки больше нет с нами...Мы помним тебя наше солнышко!
Мы будем помнить и тебя Мартюша, мой ласковый и умный ушастик, беги к своей Веснушечке на радугу..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
umka
сообщение 21.10.2009, 21:56
Сообщение #25


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 218
Регистрация: 16.10.2009
Из: Москва Солнцево
Пользователь №: 951



А из некаллорийного-берем воду(1 л) соль,сахар по вкусу,вскипятить,подавать в горячем или холодном виде biggrin.gif
А если серьезно,то вот такое я сеня приготовила,уж не знаю,как оно по каллориям,но витамины зашкаливать будут,эт точно.

Называется сия красота ИМАМ БАЯЛДЫ(тьфу ты черт,язык сломаешь),я называю попроще-запеченые баклажаны.
Нуна:
2 баклажана
1 сл перец
4 помидора
2 красные луковицы
2 острых перчика
4 зубчика чеснока
4 ст ложки дробленых грецких орехов
1 ч л кумина
ол масло
соль,перец
зелень петрушки,укропа,кинзы
Приготовление
Баклажаны разрезать вдоль пополам,присолить,положить разрезом вниз на пару часов,чтоб стек сок.
Смазать маслом разрез и обжарить на сковороде минут 5. Помидоры и перец очистить,порезать кусочками,лук и острый перец мелко порубить,чеснок растереть в кашу.Из баклажанов ложкой аккуратно вынуть мякоть,не повреждая шкурки,ее отложить.
Обжарить лук до мягкости,добавить перец(острый),кумин,потом сл.перец,через 5 минмякоть баклажана,через 5 мин помидоры,еще через 5 мин чеснок,посолить,поперчить,орехи и мелконарубленную зелень.ПОлученным фаршем начинить шкурки от баклажан,запечь в духовке 20-30 мин.Холодные они вкуснее.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
umka
сообщение 21.10.2009, 22:17
Сообщение #26


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 218
Регистрация: 16.10.2009
Из: Москва Солнцево
Пользователь №: 951



Еще мои все очень любят салат Цезарь,может,многие его умеют готовить,а кто то нет,вот для них я напишу,как делаю сама,всем очень нравится.
Вся хитрость этого салата заключается в правильно приготовленном соусе(а не в майонезе,как некоторые его заправляют)
Беру две грудки на кости(это значит,что из одной получтся два куска филе)мне они больше нравятся.Режу на кубики см по 2.Обжариваю в ол.масле на раскаленной сковороде,буквально мин 7.Солю.Выкладываю на солфетки,чтоб впиталось лишнее масло.Отрезаю ломтей 8-9 белого хлеба толщиной в 1,5 см,очищаю от корок,режу кубиками такой же толщины.Высыпаю их на сковороду и на самом маленьком огне сушу до твердого состояния(пробую размять пальцем,надо,чтоб внутри они не были мягкими)В процессе сушки слегка взбрызгиваю маслом и солю.Два кочана салата мою,разделяю на листья,сушу и рву на крупные части.Теперь самое сложное-соус.Беру один нормальный лимон,выжимаю сок.В него кладу ст л горчиы,два желтка,хороший зубчик тертого на мелкой терке чеснока,пару ст л приправы ПРОВАНСКИЕ ТРАВЫ,взбалтываю для однородности,добавляю горсть тертого на мелкой терке сыра(в классике используют пармезан,но мне больше нра Советский,у него как то насыщенней вкус),иногда добавляю пару ст л майонеза,опять все смешиваю,пробую,он должен получиться достаточно кислый,но со слегка сладкой ноткой,если нужно,добавляю сахар.Все,соус готов.Теперь собираю салат-листья салата смешиваю с обжаренной грудкой,выкладываю на плоское большое блюдо,поливаю половиной соуса,сверху присыпаю гренками и тертым сыром,по краю раскладываю разрезаные пополам черри,перепелиные яйца и оливки,по периметру доливаю оставшийся соус,вуаля,наш езарь готов к поеданию.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
umka
сообщение 22.10.2009, 0:00
Сообщение #27


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 218
Регистрация: 16.10.2009
Из: Москва Солнцево
Пользователь №: 951



653d18c0a2b184a9dc21945440682ebc.gif


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
umka
сообщение 22.10.2009, 0:00
Сообщение #28


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 218
Регистрация: 16.10.2009
Из: Москва Солнцево
Пользователь №: 951



А для тех,кто не подсчитывает,как бухгалтер,съеденные калории,расскажу,как делаю плов(не кашу с мясом,а красивый,рассыпчатый)
Беру баранью ногу,точней,половину ноги,срезаю курдючное сало и мясо,можно и не срезать мясо с костей,а порубить на куски прям так.
Сало режу на кусочки и складываю в казан,ставлю на огонь и жарю до вытапливания и состояния шкварок(если сала мало,добавляю раст. масло)Должно быть где то на три пальча от дна.Дальше режу три крупных луковицы,не мелко,не крупно,как получится,кидаю в жир и обжариваю на сильном огне до золотого цвета.Дальше туда закладываю мясо и,не убавляя огонь,хорошо обжариваю.Солю.До этого этапа плов еще можно мешать,после уже нельзя ни в коем случае.3-4 крупных морковины,режу на брусочки см 3 в длину и 0,5 в сечении(а не тру на терке,это важно),выкладываю сверху мяса,немного убавляю огонь,прикрываю крышку и тушу до мягкости,в это время промываю ст 3 риса(беру обязательно пропареный)и замачиваю в холодной соленой воде.Так,морковь у нас помягчела,насыпаю приправы(беру у грузинов на рынке сразу смесь для плова,где то на кг риса прошу сделать) и подливаю воду на палец выше моркови,тушу,пока не выпарится вода.После этого зсыпаю рис и опять подливаю воду(огонь все время достаточно сильный)на два пальца выше риса,крышкой не закрывать.Солю воду.Когда вода уйдет в рис,убавляю огонь до минимума,втыкаю в рис три головки чеснока(не зубчика) и закрываю крышкой.Дальше тушим до готовности риса.Переодически рис можно аккуратно перемешивать,не задевая других слоев.Если воды уже нет в казане,а рис еще твердоват,можно подлить немного,но обязательно кипяток и очень аккуратно,чтоб не взболтать.Когда рис готов,выключаю,даю отдохнуть и можно звать к столу.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
umka
сообщение 22.10.2009, 0:46
Сообщение #29


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 218
Регистрация: 16.10.2009
Из: Москва Солнцево
Пользователь №: 951



И напоследок вот такой салатик,ненаю,как называется,я называю Пестрый.
Нуна
2 банки красной фасоли в собственном соку
Банка оливок(или масли,не разбираемси мы)которые черные,без косточек
2 сл перца(беру красный и желтый,для цвету)
1 красная луковица
грибы(любые),по объему столько же,сколько маслин(маринованых,мариную сама)
маринованные огурчики шт 6 средних
Приготовление
фасоль сливаем,выкладываем в каструлю,туда режем кружочками маслины,огурцы,перец полосками,лук тонкими полукольцами,выкладываем грибы,зправляем раст.маслом,перемешиваем,посыпаем зеленью и хомячим.Очнь красивый и вкусный салатик.

Мариную грибы так-отвариваю около получаса,сливаю половину воды,кладу соль,перец горький и душистый горошек,лаврушку,гвоздику,пару ложек уксуса,ножки от укропа,(и вообще,любую зелень,какую любите)зубчиков 5 чеснока,разплющенных ножом,перемешиваю и оставляю на ночь,утром готовые маринованные грибы,как из закруток и никакого ботулизма))))Выкладываю в салатник,посыпаю луком,чесноком,поливаю маслом и....


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
M_a_r_g_o
сообщение 22.10.2009, 21:08
Сообщение #30


Администратор
****

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 6205
Регистрация: 20.5.2008
Из: С.Петербург
Пользователь №: 1



Сколько настрочила то!:))Баклажан так похож на корейку на кости если не вглядываться:)))
Плов я тоже делаю с мужем рассыпчатый.Рис беру пропаренный или золотой для этой цели.
Мобрались одни чревоугодники похоже:))


--------------------
Нашей старшей Веснушечки больше нет с нами...Мы помним тебя наше солнышко!
Мы будем помнить и тебя Мартюша, мой ласковый и умный ушастик, беги к своей Веснушечке на радугу..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
M_a_r_g_o
сообщение 22.10.2009, 21:30
Сообщение #31


Администратор
****

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 6205
Регистрация: 20.5.2008
Из: С.Петербург
Пользователь №: 1



Недавно открыла себе новый рецеп приготовления печени говяжьей.
Кто не любит печенку просто жареную или тушеную, очень понравятся печеночные оладьи.

У меня семья большая, все любят повеселиться, то есть полопать от души. 653d18c0a2b184a9dc21945440682ebc.gif Поэтому беру 1 кг печени или даже 1кг200гр.Кому много, можно вчзять печени грамм 800. Если оладьи остануться, убрать можно в холодильник и на сл.день съесть подогрев в микроволновке или на сковороде.
Итак взяли печень и перерубаем ее в кухонном комбайне. Если нет в мясорубке.Я делаю в комбайне, так как там и подмешиваю все состовляющие и все это перемешивается.В рубленную печеть добавляем одно яйцо, 2 ст.ложки муки, 2-4 головки лука репчатого(перемолоть), перец черный молотый, соль по вкусу. Готовую массу быпекаем как блины или оладьи, переворачиваем.
Для гурманов можно сделать соус сметанный с чесноком, смазывать этим уже на тарелке печеночные оладьи. На гарнир можно делать рис, гречу, макаронные изделия, пюре.Я предпочитаю есть с салатом из помидор-огурцов с зеленью, заправленным подсолнечным маслом.

Приятного аппетита!
Кто попробует напишите как вам это понравилось.

Второй рецепт из печени. Можно делать как из говяжей, так и из свиной печени.
Рулет печеночный.
Так же рубим печень или перемалываем в мясорубке.
Солим и перчим фарш печени.Можно сюда для крепости добавить одно яйцо.
Очищаеи 4-6 луковицы лука.Режем кольцами. Посуду я использую для этого латку стеклянную из огнеупорного стекла. Можно использовать латку чугунную. На дно наливаем масла для жарки немного. Кладем немного на дно подготовленного фарша. Сверху поливаем майонезом.Размазываем по печени.Майонез я использую "Оливковы2Слобода.Сверху майонеза кладем по поверхности кольца лука. Снова кладем фарш печени. И так чередую кладем до верха или сколько хватит фарша. На самом верху смазываем все майонезом и тушим. Можно в духовке, так быстро все пропечется
Рулет получается очень сочный.Деревянной лопаткой назезам куски до самого дна.Подаем с любым гарниром.


--------------------
Нашей старшей Веснушечки больше нет с нами...Мы помним тебя наше солнышко!
Мы будем помнить и тебя Мартюша, мой ласковый и умный ушастик, беги к своей Веснушечке на радугу..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
umka
сообщение 22.10.2009, 22:01
Сообщение #32


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 218
Регистрация: 16.10.2009
Из: Москва Солнцево
Пользователь №: 951



Марина,можно еще сделать печеночный тортик,это делается из такого же теста,ка и оладья,только выпекаются коржи,как блины,тонкие и большего диаметра,во всю сковороду,потом каждый корж смазываем поочередно майонезом с чесноком и тертым на мелкой терке сыром,верхний корж смазываем майонезом и засыпаем сыром,подравниваем бока и ставим в холодильник пропитаться на пару часов,съедается за один присест.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
M_a_r_g_o
сообщение 23.10.2009, 11:03
Сообщение #33


Администратор
****

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 6205
Регистрация: 20.5.2008
Из: С.Петербург
Пользователь №: 1



Надо думать, что съестся:)) А такой блин перевернуть наверно проблематично? Не сломается?

Такое впечатление, что тут мы одни гурманы и треплемся вдаоем о чревоугодии:)))


--------------------
Нашей старшей Веснушечки больше нет с нами...Мы помним тебя наше солнышко!
Мы будем помнить и тебя Мартюша, мой ласковый и умный ушастик, беги к своей Веснушечке на радугу..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
umka
сообщение 23.10.2009, 11:52
Сообщение #34


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 218
Регистрация: 16.10.2009
Из: Москва Солнцево
Пользователь №: 951



Не,никаких проблем с переворачиванием нет,если хорошая сковорода и широкая лопатка,секрет в печени,я использую говяжью и кусок чтоб был из середины,эдакий кирпичик,а не край,удаляю все жилки,пленки,болонкии все.КОГДА КРУЧУ.уже вижу,пойдет или нет,она на выходе такая как бы пластичная,густая,однородная,а не рыхлыми комьями.
Остальные с блокнотами-пппмедленей,я зззпысываю!! b9008b383e1cd16ce1c484eb4f4fe133.gif


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
M_a_r_g_o
сообщение 23.10.2009, 14:43
Сообщение #35


Администратор
****

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 6205
Регистрация: 20.5.2008
Из: С.Петербург
Пользователь №: 1



я тоже пользуюсь говяжьей печенью


--------------------
Нашей старшей Веснушечки больше нет с нами...Мы помним тебя наше солнышко!
Мы будем помнить и тебя Мартюша, мой ласковый и умный ушастик, беги к своей Веснушечке на радугу..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
umka
сообщение 23.10.2009, 15:44
Сообщение #36


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 218
Регистрация: 16.10.2009
Из: Москва Солнцево
Пользователь №: 951



Сеня,если результат получится нормальным,выложу фото приготовления Ачмы по этапно(ну люблю я блюда с сыром loveshower.gif )


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
umka
сообщение 23.10.2009, 19:02
Сообщение #37


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 218
Регистрация: 16.10.2009
Из: Москва Солнцево
Пользователь №: 951



Как и обещала-выкладываю,начнем.
Беру по полкило Адыгейского и Сулугуни,тру на терке

Добавляю туда яйцо и гр 100 растопленного сл масла,перемешиваю

Отставляю в сторону и занимаюсь тестом-в два стакана муки разбиваю 4 яйца и всыпаю около чайной ложки соли

Вливаю около половины стакана воды и размешиваю

На стол насыпаю муку(уже на глаз)вываливаю жижу и замешиваю тесто


Даю отдохнуть с полчасика и разрезаю на 10 кусочков.

Каждый кусочек раскатываю тонко в прямоугольник,размером чуть меньше того лотка,где будет вся эта вкуснятина будет запекаться

Первый пласт укладываю в лоток и смазываю растопленным сл маслом(будет нужно еще где то гр 200)

Последующие пласты отвариваю в кипятке по паре мин

Дальше достаю пласт из кипятка,окунаю его в холодную воду и укладываю сверху предыдущего,так же смазывая маслом.
Укладываем сыр попеременно с пустыми пластами с маслом(когда сыр,масло не нужно)
У меня кг сыра хватило на три слоя,так что распределяйте равномерно,пару пластов с маслом,один с сыром.
Закрываем последний слой тестом,смазываем маслом и нарезаем на порционные куски

Ставим в духовку со средним жаром и запекаем мин 40

Приятного аппетита,домашние ум отъели,сын даже полтора куска слямзил,еле из-за стола вылез


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
M_a_r_g_o
сообщение 23.10.2009, 19:46
Сообщение #38


Администратор
****

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 6205
Регистрация: 20.5.2008
Из: С.Петербург
Пользователь №: 1



Прикольненько, а главное все документально. 80c68d6eabf8391975987bdc8ad68ec9.gif

А я сегодня готовила барашка:)Вчера мужем был замочен(не убит, а замочен в специальном маринаде crazyfun.gif ) А сегодня я уже его готовила. Обожаю баранину жутко. Не знаю почему. Тигр я по гороскопу, а в гороскопе написано даже, что любит покушать, особенно мясное:))Но я блюжу, чтобы не набрать выше того, чего я добилась в весе. К весне будем делиться рецептами диетического питания, чтобы сбросить еще вес к лету:))


--------------------
Нашей старшей Веснушечки больше нет с нами...Мы помним тебя наше солнышко!
Мы будем помнить и тебя Мартюша, мой ласковый и умный ушастик, беги к своей Веснушечке на радугу..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
umka
сообщение 23.10.2009, 20:21
Сообщение #39


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 218
Регистрация: 16.10.2009
Из: Москва Солнцево
Пользователь №: 951



Я тоже баранину обажаю-от запаха свежего парного барашка с ума схожу,хотя некоторые его не переваривают.ОДин раз запекала заднюю ногу целиком в фольге,а ко мне приехали две подруги,ну посидели,поговорили за девичье...утром муж с работы пришел и нашел только обгрызаный мосол от ноги-девочки покушали мяска)))
П.С. Уж не помню,из какого источника,но вычитала,что баранина полезна именно для женского организма и здоровья,и от нее,кстати,не поправляются,вот так!


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
M_a_r_g_o
сообщение 23.10.2009, 20:32
Сообщение #40


Администратор
****

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 6205
Регистрация: 20.5.2008
Из: С.Петербург
Пользователь №: 1



Значит я не зря люблю барашка:))Интуитивно. И запах баранины люблю. Не люблю запах свинины мужского пола.
Такое впечатление, что из форумчан только мы и готовим 653d18c0a2b184a9dc21945440682ebc.gif


--------------------
Нашей старшей Веснушечки больше нет с нами...Мы помним тебя наше солнышко!
Мы будем помнить и тебя Мартюша, мой ласковый и умный ушастик, беги к своей Веснушечке на радугу..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

3 страниц V  < 1 2 3 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 1.4.2020, 0:41